Mes: noviembre 2014

Cinco Consejos y/o Normas para el curado y aliño de Aceitunas

Tratar de resumir en este post las recetas más tradicionales sobre el curado y posterior aliño-adobo de las clásicas aceitunas de mesa, dejo un enlace de como en otra ocasión explico más detalles de este proceso, y del modo tradicional, pincha aquí.

La calidad de las aceitunas y su posterior tratamiento, estarán sujetas – entre otras cosas – a los siguientes parámetros:

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Mirador-Cerro de Cogolludo y antigua ciudad de Lacimurga

Bandera de Extrmadura.

La Ruta propuesta con dirección Mirador-Cerro de Cogolludo y Ciudad antigua de Lacimurga, está dentro de los Carteles hacía cerro Cogolludo y ciudad de LacimurgaSenderos catalogados, como los Caminos Naturales del Guadiana y en su etapa 24 que la cruza, el Gobierno de Extremadura tiene esta Ruta recomendada, es zona protegida por denominaciones como LIC, ZEPA, y desde marzo del 2010 Zona ZIR – zona de interés Regional, por si algún extremeño no se hubiera enterado – la federación extremeña de montaña y escala: Fexme, nos recomienda varias rutas tipo PR y SL dentro y fuera de La Siberia, el HOY regional y digital tiene las suyas, en la agenda y web de algún Ayuntamiento, dejan constancia; el Paraje de Cogolludoatraviesa la zona alta del embalse de Orellana, – es precisamente esta, la zona autorizada para la navegación – y la Sierra de Pela, todo ello dentro de La Comarca de La Siberia en Extremadura ( Badajoz ).

Dejar alguna reflexión al respecto, siendo Extremadura, y más La Comarca de La Siberia, reserva nacional de agua – esta denominación es de cosecha propia – por sus 5 pantanos-embalses: Cíjara, García Sola, Orellana, Zújar, y La Serena, este  último, el segundo mayor de Europa, he de Sigue leyendo

Quesería Castilcerro en La Siberia extremeña

Bandera de Extrmadura.

Comenzar situando la Quesería Castilcerro en el pueblo de La Comarca de La Siberia: Castilblanco, en Extremadura ( Badajoz ), más exactamente si vamos en coche por la N-502 en dirección Talavera de la Reina, a escasos dos km. o bien si es desde el mismo pueblo, por el camino-paseo de la fuente nueva.

Hacer un comentario de los quesos artesanales de nuestro amigo Honorio López, que como un oráculo o libro de cabecera, varias veces nos ha comentado su visión-motivos de los quesos en Castilblanco, haciendo referencia al antiquísimo libro del Practicón de Angel Muro, y siguiendo los pasos de sus ancestros, elabora desde hace más de una década unos ricos y únicos quesos, además hay que sumar los conocimientos como buen ganadero-pastor, que en ocasiones sigue ejerciendo.

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Reserva Nacional de Cíjara

Bandera de Extrmadura.

 

Embalse de Cíjara, inicio de la Comarca La Siberia en Extremadura.

Embalse de Cíjara, inicio de la Comarca La Siberia en Extremadura.

Dejar varias reflexiones constantes sobre la ruta que nos ocupa hoy, Reserva Nacional del Cíjara, da nombre a su embalse-presa, comentar que oficial y cartograficamente está claro que seria ésta la zona y punto, donde comienza la Comarca de La Siberia Extremeña, -si vinieramos, por ejemplo, desde Madrid por Talavera de la Reina y la N-502.

Inicio así este post, por que siempre hemos pensado que Puerto Rey, que pertenece a Toledo y la carretera nacional que la cruza N-502, pertenecía a Badajoz y con ello a La Siberia. Sigue leyendo