Mes: abril 2014

Despedirse a la francesa

Despedirse a la francesa es hacerlo por tradición, por ella también te condenabas.

Despedirse a la francesa es hacerlo por tradición, por ella también te condenabas.

Durante el siglo XVIII en la alta sociedad francesa, la moda de retirarse sin despedirse era lo habitual, emulando sin parangón a Jacques de molay, que murió en la hoguera después de haber sufrido la tortura de la inquisición, siete siglos antes, por orden del rey de Francia y hoy, 700 años y 45 días después de cumplirse esa fecha, escribo este post en recuerdo de todas aquellas situaciones en las que uno, por los motivos que sea, actúa de igual forma.

despedirse a la francesa

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la agenda personal

La agenda de Miguel A. Frias del 88-98

Uno de los bares que este bloguer dirigió un tiempo junto a mi hermano Manolo y la agenda que empezaba a acompañarme.

La agenda, que en latín significa, cosas que se han de hacer, me viene perfecto para tratar de comentar el post que nos ocupa hoy; la versión en los tiempos actuales de la agenda de mano o de cartera, es la agenda electrónica, las dos siguen teniendo un uso en común que es la de guardar principalmente direcciones y teléfonos entre otros usos.

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Recetas personales.- Hojaldre relleno

-Hoy relleno de morcilla Ibérica enriquecida y compota de manzana-

Hojaldre relleno de mocilla y manzana ácida
   Versión rellena del hojaldre, hoy de morcilla ibérica y semi-compota de manzana ácida. 

A modo de introducción, comentar que el hojaldre por su elaboración principalmente, es más recomendable comprarlo -de momento, ya veremos- por su tipo de masa, podremos elaborar desde dulces a salados ( ejemplo solomillo wellington ), tanto directamente sobre la masa, como de base para rellenos, os dejo un enlace con una de las miles de web que hay al respecto y por si os animáis a hacerla, masa de hojaldre. Y un video.-

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Recetas personales. Tarta Brownie

A modo de introducción empezar comentando que el brownie es un dulce/postre, proviene de la gastronomía de EEUU, también conocido como brownie de chocolate, literalmente “brownie” sería marroncito en inglés, así pues “brown” significa marrón; bien definido, por que ese será su color exterior y diferente gama por dentro. Suele servirse en porciones pequeñas (industrialmente en placas con moldes individuales ) y caliente, acompañado de un helado y a veces de nata montada simplemente, está es la tradición, nosotros podremos jugar tanto con los acompañamientos, como con las cantidades de los ingredientes con ideas propias y atendiendo a técnicas de cocción principalmente.

Trozo de tarta Brownie, fondo marrón.

Trozo de tarta Brownie, fondo marrón, hoy acompañado de  granizado de  mandarina y de lima con fresas.

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Guadalupe ( Extremadura )

Real Monasterio de Guadalupe.

Real Monasterio de Guadalupe.

Como dice la estrofa de la jota extremeña ” Virgen de Guadalupe dame la mano, para subir la cuesta de Puertollano…Guadalupe es un jardín, tiene Guadalupe Hermoso…lo que no tiene Madrid…”, dejo enlace con una página-web muy Sigue leyendo

Pincha Aquí… Comarca de la Siberia

La siberia transparente corto OKKK

Podía haberlo titulado pica aquí, pulsa aquí, deja caer el dedo aquí…Por qué un titulo así?, (por que no? que dirían otros ). Lo cierto es que pinché mucha música y muy variada durante unos años, entre otras actividades, y con ese ritmo interno y la palabra Sigue leyendo